Proteinrigt mel til alle dine yndlings hjemmebagte lækkerier
Økologisk kokosmel er et blødt mel lavet af tørret kokoskød. Økologisk kokosmel
er et lækkert alternativ til (delvis) erstatning af hvede og andet kornmel. Kokosmel er naturligt fiberrigt. Kokosmel giver en god struktur og en let sød smag.
Tips til bagning med kokosmel.
Kokosmel er særligt absorberende, og du behøver kun lidt kokosmel for at lave en god opskrift. I almindelige opskrifter kan du erstatte 250 gram almindeligt mel med en fjerdedel eller en tredjedel heraf. Du skal også øge mængden af æg. Kokosmel kan dog erstattes 1:1 i retter med kød. Bruger du 2 spiseskefulde mel til at binde dit hakket kød, kan du også bruge 2 spiseskefulde kokosmel til samme opskrift. Rør din dej godt, da kokosmel kan klumpe. Kokosmel mætter meget. Hver type mel har sine typiske egenskaber. Med kokosmel er det sådan, at det mætter meget hurtigt, men også at resultatet kan være tørt. For at undgå dette bruger du æg og væske i din opskrift for at sikre et saftigt slutresultat.
