Eiweißreiches Mehl für all Ihre Lieblings-Backwaren
Bio-Kokosmehl ist ein feines Mehl aus getrocknetem Kokosfleisch. Bio-Kokosmehl
ist eine leckere Alternative für den (teilweisen) Ersatz von Weizen und anderem Getreidemehl. Kokosmehl ist von Natur aus ballaststoffreich. Es sorgt für eine schöne Struktur und einen leicht süßlichen Geschmack.
Tipps zum Backen mit Kokosmehl
Kokosmehl ist besonders saugfähig und Sie benötigen nur wenig davon, um ein gutes Rezept zu erhalten. In normalen Rezepten können Sie 250 Gramm normales Mehl durch ein Viertel oder ein Drittel davon ersetzen. Sie müssen auch die Eimenge erhöhen. Bei Fleischgerichten kann Kokosmehl 1:1 ersetzt werden. Wenn Sie 2 Esslöffel Mehl zum Binden Ihres Hackfleischs verwenden, können Sie auch 2 Esslöffel Kokosmehl für dasselbe Rezept verwenden. Rühren Sie den Teig gut durch, da Kokosmehl klumpen kann. Kokosmehl macht stark satt. Jede Mehlsorte hat ihre typischen Eigenschaften. Bei Kokosmehl ist es so, dass es sehr schnell sättigt, aber das Ergebnis auch trocken sein kann. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie Eier und Flüssigkeit in Ihrem Rezept, um ein saftiges Endergebnis zu gewährleisten.
